江祖平，中国台湾女演员，国光艺校戏剧科毕业，在1990年代后期开始参与戏剧演出。有台湾广末凉子的名号，除外曾在2000年被票选为最能代表新世纪国民美少女。
江祖平从高中开始打工赚钱补贴家用，从国光艺校毕业不久，便被星探发掘进入了演艺圈，19岁便开始拍戏。以《风云》里幽若角色逐渐走红。2000年左右开始转型，演出多部8点档连续剧，其中在2007年民视8点档《爱》主演反派“谢明明”与2010年《夜市人生》主演第2代女主角“潘可欣”，声名大涨后确立8点档一线女主角地位。2011年底，重心转往中国大陆发展，淡出台湾演艺圈。2015年，拍摄台湾华视《爱你没条件》时，因父女的剧情需要挨一巴掌，然而饰演父亲的郭子乾未拿捏好力道，造成饰演女儿的江祖平受到轻微脑震荡、内耳失衡，得治疗一年休养而无法工作。2018年回归民视8点档《大时代》担纲第一女主角“杨幸美”。2019年，江祖平受到戴爱玲邀请演出《暂时爱着我》MV，因重心放在电视剧，距离上次演出MV是相隔十年，仍能配合哭戏需要，3秒就落泪，令现场的工作人员啧啧称奇。目前主要出演台湾8点档剧。